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七零悍妻全家是反派 第31(2 / 3)

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省着点花, 别大手大脚的。”

“娘,我知道了, 娘, 咱做饭吧, 红烧肉要炖久一点才香, 早点做中午能炖烂。”

本来乔母想做饭的, 但是乔欣没让,乔欣在梦中看过一些人做红烧肉,那色香味俱全,比她娘做的红烧肉要好吃很多很多。

娘做的红烧肉不舍得出油,肉在锅里只炸一会就出锅开始炖了,做出来的红烧肉很腻。

梦中一些大厨做的红烧肉就肥而不腻,特别好吃。

乔欣按照梦中大厨做红烧肉的方法,把红烧肉切块,切好以后把油坛子里的油倒进锅里,等锅里的油八成热的时候下切成块的猪肉。

趁着炸肉的空隙,乔欣把剩下的三斤猪肉切成了片,准备炸好红烧肉块,把肉片炸炸,这样即使天气热也不怕放坏,想吃的时候随时可以拿出来炒菜吃。

乔欣想着,快速的切着肉,等她把肉都切好,锅里的红烧肉块已经微微泛黄了。

乔母伸头往锅里看了一眼:“欣欣,这肉炸的差不多了,你捞出来吧,再炸油出完了,做出来的红烧肉就没有油水了。”

七十年代的人都觉得肥肉香,肉越肥越好,乔母也是这样想的。

但是乔欣不想吃太肥的肉,她觉得红烧肉还是肥而不腻的最好吃。

乔欣把葱姜蒜拿出来,在洗菜盆里清洗:“娘,再炸一下,等炸到两面金黄的时候再捞出,这样做的红烧肉好吃。”

乔母嗔怪:“你这孩子,做红烧肉就要肥一点好吃,你炸到两面金黄肥肉的油都出完了,还吃啥呀?”

乔欣把洗好的葱姜蒜放在桌子上,回头看向乔母:“娘,我和国栋去国营饭店吃饭的时候,我无意中看到后厨做饭了,他们就是把肉炸的金黄才做的红烧肉,那国营饭店做出来的红烧肉多好吃啊,娘,我们试试,再不济也是肉,做出来味道差不了。”

乔欣这样说了,乔母也不能再说啥了,只能说:“那行吧,就照你说的做吧。”

乔欣笑笑,把锅里的肉用勺子搅拌一遍,随后去了堂屋,把堂屋柜子里的白糖拿了出来。

肉炸到两面金黄,乔欣把炸好的肉捞出,随后把肉片放进锅里,把肉片也炸的金黄以后捞出放在了坛子里,留着以后炒菜吃。

肉都炸好了,乔欣把锅里的油盛出来放在油坛子里,趁着热锅加了一把白糖。

看到乔欣放了一把白糖,乔母看过来:“欣欣,咋放这么多糖?这糖留着给东钦和淑婷冲糖水喝该多好?”

白糖是好东西,在乔母心里白糖最好的用处就是冲糖水喝。

“娘,用白糖熬个糖色,做出来的红烧肉颜色好看。”

乔欣用铲子不停地搅拌着锅里的油和白糖,知道白糖起沫,她盛了一碗水:“娘,你先起远一点,我放水,一会油别溅你身上。”

熬好的糖稀初遇凉水是会溅出来的,乔欣怕油水溅到乔母。

乔母站起身,躲远一点,乔欣立刻把水倒进锅里,锅里的水瞬间变成了红糖色。

炸好的红烧肉块倒进锅里,葱姜蒜下锅,八角、酱油、盐、鸡精下锅,随后乔欣又加了几碗水,盖上锅盖让乔母烧火。

“娘,你烧火,我去菜地里摘点菜,中午再炒个青菜。”

“行,你去吧,锅里我看着。”

乔欣从灶房出来,刚刚出门就看到两个孩子站在堂屋门口伸头往这边看,乔欣招招手:“过来。”

淑婷和东钦跑过去。

淑婷拉住乔欣的手,没说话。东钦则不停往灶房看:“娘,咱中午做啥吃的呀?”

好香好香,不知道娘做了啥好吃的,太香了,现在就想吃。

“做了肉,你们乖乖在家玩,中午吃肉。”

“哦,娘,我能去灶房看看吗?”东钦伸头往灶房看。

灶房里有孩子姥姥在呢,也不怕孩子有危险,乔欣点头:“去吧。”

两个孩子去灶房了,乔欣去堂屋拎了篮子就出门去菜地里摘菜了。

出门的时候门对门的树下面坐了不少人,有脸皮厚的妇女看到乔欣就招手:“国栋家的,这还没晌午就开始做饭了啊?”

乔欣不经常做肉吃,今天家里盖房子第一天,她爹和哥哥都过来帮忙了,做点肉招待客人,她也不怕村子里的人说,听到村子里的人招呼,她笑着回应:“这不是我爹和我哥他们都来帮忙了吗?盖房子是大工程,他们辛辛苦苦帮忙咋着也不能饿着他们,所以就早早做了饭。”

“那是该早点做,国栋家的,你这是做了啥好吃的招待你娘家人呀?我闻着怪香呢。”

乔欣看了那人一眼,这是村尾的一个嫂子,她平时和这嫂子没啥来往,见面都不怎么说话的那种。

乔欣笑笑:“我爹来的时候给我背了半袋子粮食,就用那粮食做了主食,我娘来的时候给我拿了一块肉,切了炒一半。”

乔欣说完,坐着的几个妇女没啥话说了,焉了吧唧的。

“哦,这样啊,国栋家

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