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第199(1 / 2)

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有人逗他,他就咯咯笑出声, 倘若看不到娘亲,就急着到处找。

正叫人哭笑不得的是,小家伙渐渐发现, 姐姐的东西更加好玩,所以每次见到姐姐小云儿吃什么, 就伸出胖胖的小手去要。

所幸小云儿是个大方的姐姐, 也喜欢跟弟弟分享, 姐弟俩相伴长大, 也算融洽。

眼看寒冬将至, 正是膏蟹肥熟之际, 知道小郡主爱吃虾蟹, 王府膳房一连进了不少膏蟹。

但,再美味的东西,吃多了也有腻的时候。

这不, 这日一早起,小云儿便嚷嚷着想吃肉肉了。

如今正是贴秋膘的好时候,裴秀珠思索一番,便决定做猪脚饭给小闺女尝尝。

所谓“猪脚”,是南方百姓的叫法,其实就是猪肘,猪蹄膀。

这是南北都常见的食材,裴秀珠便叫膳房采买了一些新鲜猪蹄膀。

等猪蹄膀送到,她命香梨枇杷先给猪蹄膀去毛,又叫樱桃用猪骨鸡骨等熬出一锅高汤。

紧接着,她亲自将八角、桂皮、辣椒、丁香、陈皮、小茴香、香叶、草果、甘草、砂仁等多种香料製成料包,又将红葱头、蒜、姜等以凉油炸香。

热锅炒出糖色水,倒入高汤,下香料包,炸好的香油,调以盐、酱油、料酒等,最后放一把干贝增鲜。

此时,已经洗净去毛飞过水的猪蹄膀便可以下入汤中。

先用大火烧开,再转成小火熬肉,令蹄膀中多余的油脂尽数渗入卤汁,将猪蹄膀卤到透彻入味。

约莫一个时辰之后,待到锅中卤汁熬到如糖浆一样粘稠厚重时,变大功告成了。

裴秀珠将蹄膀小心捞出,此时的猪蹄膀,皮肉已经酥烂离骨,只需轻轻一拽,中间的大骨便已轻松脱离下来,而红亮的皮肉却还在颤抖,一瞧就好吃。

她手起刀落,将蹄膀一一剁成小块,扑在白花花的米饭上,再搭配几块卤豆干,一颗卤蛋,辣以及用椒蒜末炝炒好的酸菜。

最后将一杓灵魂卤汤浇在肉上,令卤汁滋润过肉块后,再下渗到米饭之中,将米饭染成酱色。

试问如此一碟饭端到面前,谁能不动心?

萧景曜已经许久没空回来用午膳,裴秀珠便先做好一份,装进食盒,叫人送去前院。

余下的,就能跟娃儿们一起开吃了。

自打蹄膀的香味传出,小云儿就已经馋的不行,此时端上桌来,赶紧先尝了一口。

哇,肉肉肥的部分已经入口即化,瘦的地方亦是酥烂入味,连肥带瘦吃进口中,再来一杓浸满了酱汁的米饭,简直是完美啊!

小人儿忍不住用萌萌的小奶音感慨,“真好吃!”

裴秀珠看见闺女大口吃饭就高兴,笑着嘱咐道,“慢慢吃啊。”

小云儿乖乖点头,“好。”

便继续吃起来。

然而一旁,小满儿瞧着娘亲与姐姐一口一口,也着急起来,一个劲儿的伸着小胖手向桌上,连肉泥粥都不好好吃了。

裴秀珠灵机一动,将方才蹄膀里的猪骨拿了一根给小娃儿。

小家伙抓着猪骨,起初愣了一愣。

然后,待试着用嘴巴尝了尝后,顿时眼睛一亮。

原来是好吃的呀!滋味很浓重呢!

于是小家伙就愉快啃了起来。

裴秀珠赶紧叫乳母往小娃儿嘴里喂肉泥粥。

小家伙如今已经可以吃些肉泥,猪肝泥,及果泥之类的辅食啦。

此时,啃着大骨头吃着粥,小嘴巴吧唧吧唧,吃的别提多香了。

甚至连云儿也好奇起来,问娘要了一块猪骨,也尝了一下。

咦,没有肉的骨头分明一点都不好吃嘛!

看来弟弟还是傻乎乎,还是她的饭最好吃啦!

小云儿于是放弃了光秃秃的猪骨,重又好好吃起自己的饭来。

~~

此时的前院里,萧景曜正在听取大臣们的汇报。

正听的起劲,福厚忽然提了食盒进来,于是,那股浓郁的酱香一下就充满房中。

香味悄悄飘进众人鼻尖,叫所有人都意识到,此时已经到了吃饭的时间了。

萧景曜本想再等一会儿,但一闻见香味,顿时有点等不住了,遂发话道,“先吃饭吧。”

众人应是,自觉退出书房,去了饭厅。

——往常在宫里办事,到了饭点,宫里会提供餐食,如今肃王府也是一样,日日提前来办事的大臣们备着饭。

房中清净了,福厚赶紧将食盒里的美味一一拿出摆好,萧景曜便吃了起来。

先尝一口肉。

唔,去骨的蹄膀肉已是软烂入味,酱汁浓郁,别提多下饭了。而炒过的酸菜爽脆酸香,还有些许辣味,更加刺激人的味蕾。

卤豆干软糯香浓,尽数吸收了卤汁,对半切开的卤蛋更是精彩,蛋白已经卤到稍显弹牙,蛋黄确是沙糯绵软。俱都十分入味,与米饭配在一起,实

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