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第153(1 / 2)

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顾与眠照例把虾仁开背去线,半肥半瘦的五花肋肉也切成小块,转刀分别剁成馅。

再在虾馅中加一些淀粉和盐、裹上生鸡蛋液抓腌。紧接着,顾与眠手沾了沾水后,竟然把虾馅握着在案板上反覆摔打,然后直接镇在冰上保鲜。

五花肋肉和切碎的姜蒜末、料酒酱油一起腌製一下,再为了使肉质更加紧实鲜嫩,同样加了淀粉和水‘上劲’。

“这样虾仁馅料的口感会更加脆爽有嚼劲,”顾与眠跟观众解释道,“处理好馅就可以蒸了,不需要蒸很久,以免虾仁和肉馅变老。”

这时馅料都准备完毕,顾与眠再把嫩豆腐切成小块,中间用杓子舀出一个小孔,把五花肉馅和鲜虾馅依次填入其中上锅蒸着。

到这一步还刚蒸没多久,一块块小巧嫩豆腐上面顶着粉嫩的虾馅,表面蒸到微出油的模样,却已经非常精致诱人了。小狐狸的爪子扒拉在顾与眠手臂上,完全被吸引了目光,小心翼翼地往锅里面看。

等待蒸熟的这段间隙,顾与眠用来做豉油汁,这是鲜虾酿豆腐的灵魂之一。

“海鲜酱油是提前用酱油、冰糖和虾壳虾仁熬出来的,味道更鲜美。”

盐和生抽、海鲜酱油按比例搅拌匀,加入砂糖和香油,再浇上一杓黄酒,一起倒入锅中熬煮。砂糖很快融化在锅里,酒香酱香与咸甜鲜香逐渐融为一体,和热油一起滋滋冒响,浓香四散!

这时恰好设定时的锅发出‘叮’的声响,填了虾馅的豆腐蒸到恰熟。

顾与眠先在盘子里倒两杓熬出的豉油汁,夹入生菜心,再将嫩豆腐一一夹入盘中,最后淋上一层姜末爆炒出的热油……

表面金黄焦脆、内里雪白的嫩豆腐,顶着淡红色的晶莹虾仁,表面淋的香热油腾腾冒着热气。

透亮的光泽和漂亮饱满的颜色,无一不预示着鲜虾豆腐鲜美滑润、细腻清爽的口感,豉油汁的鲜醇酱香钻入鼻尖,让人不禁喉头微动!

小狐狸和婴儿车里的小汤圆对视一眼,一起眼巴巴看向顾与眠等待投喂,小雪豹更主动地直接伸爪抱住了小杓子柄,十分霸道不讲道理地要顾与眠先喂它。

不远处,学徒主厨们一边拚命吞口水,一边努力在光脑上记录烹饪流程和要点,弹幕更是沸腾了。

【月朗风清:啊啊啊啊啊我现在!就坐在!!elbet餐厅里!!!可以悄悄摸到后厨来偷吃吗?我和我闺蜜已经完全坐不住了】

【巧克力猫咪ni:好香好漂亮的一道菜,我的口水流了一整个办公桌,这个虾馅看上去也太嫩了吧】

【大苹果:我已经幻想出味道了=uu=,虾馅和肉馅一起蒸,吃一口下去啧啧啧】

半小时屏蔽期还没过,人数眨眼间就达到了六千万,每一秒都有上百的新观众涌进来。

新观众有一部分是被微博上的gif给安利进来的,一进入直播间就赶上了好时候——顾与眠禁不住小朋友们眼巴巴的催促,握着瓷杓,给三个小朋友各自喂了一块鲜虾仁酿豆腐。

刚出锅的酿豆腐还是热乎乎的,鲜嫩虾仁和五花肋肉熬蒸出鲜美醇厚的汁,嫩豆腐吸饱了汤汁和豉油汁,咬破酥脆的外皮后热汤就在口中流淌开来。

细腻香滑的豆腐搭配上脆爽弹牙的虾仁和半肥半瘦的五花肉,豆质香酱香鲜香溢了满口,单用言语都说不尽的美味,让人欲罢不能!

小狐狸直接抱着尾巴,和小汤圆坐在一起,赧然又幸福地蜷坐着细细品尝起来。小雪豹的肉垫按住顾与眠的手,无声地催促继续喂。而弹幕此时直接被推上了第二个高峰!

【vivian:好好吃啊这个!!!豆腐看着白白的像布丁,结果吃起来好香好细腻,配上虾和肉和酱汁绝了】

【粉扑扑:elbet餐厅是吗?我来了!!!】

【sdysuf:主播,这道菜只要你敢在餐厅上新,我就敢买。我从此以后就搬家住在餐厅里了,你们考虑拓展一下酒店业务吧?】

【矿里有家:打开了新思路,眠眠既然都开了餐厅,以后会不会顺便开个酒店、再开个梳毛洗澡体验馆,再开个……嘿嘿嘿】

半个小时的屏蔽期一到,观众人数七千万,顾与眠的直播间直接衝上了首页实时热度榜的前三!

“先吃一点点尝个味道,”顾与眠看着弹幕,又看看三个小朋友可爱的反应,忍俊不禁,“等我做完了再正式吃个午饭,顺便带大家体验一下咱们餐厅,欢迎大家有空来吃饭。”

这是大家第一次听见顾与眠亲口承认经营了elbet餐厅,弹幕氛围本就热烈,立刻七嘴八舌地聊开了。

‘眠眠竟然真的这么有钱555我可以做个嫁给豪门顾先生的美梦吗’‘elbet餐厅改革之后的菜我都好爱,原来是眠眠经营的,那就说得通了’‘我明天,不,今天就来!!飞奔过来!!眠眠等我 ’……

“其实不是我自己的店,是我朋友的,”顾与眠还是解释了一下,“他转赠给我……我先经营着,严格意义上我也不算老板。”

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