第98章（3 / 5）

sp;&esp;苑小桃眼前一亮，这可是数十年后人人喜爱的美食啊！

&esp;&esp;不管是煎炒炸煮，还是夹馒头夹火烧、加进泡面里都方便的很。

&esp;&esp;火腿肠堪称是各种食物的最佳伴侣。

&esp;&esp;而且她今天到手的600积分，足以兑换够全下洼乡乡亲们吃的分量。

&esp;&esp;第二天一早，苑小桃就从系统里兑换了一百箱火腿肠，送到驻地给梁书记。

&esp;&esp;到晌午，全乡各大工厂、学校食堂，各村大队都按人头分到了火腿肠，下洼乡酱菜厂更是分到了一大麻袋。

&esp;&esp;可酱菜厂的工人们压根没时间品尝。

&esp;&esp;给南方供销社发货的新酱菜终于送到了，开箱后，不仅没再生白沫，口感还新鲜、风味独特，深受南方同志的喜爱。

&esp;&esp;随收货电报而来的，还有南方供销社雪花般的新订单，催着酱菜厂多送货。

&esp;&esp;全厂上下掌声雷动，悬着的心终于落了地。

&esp;&esp;师傅们见了苑小桃，都抢着抓她的手道谢，把她的手都握红了。

&esp;&esp;苑小桃看着大家在酱缸前、生产线前忙得连饭都顾不上吃，干脆转身钻进了食堂。

&esp;&esp;食堂门大敞着，大厨却不在。

&esp;&esp;她拉住一个路过的学徒问了问，才知道原来大厨也跑去车间帮忙了。

&esp;&esp;苑小桃左看右看，见锅灶上的大蒸锅里温着一大锅热馒头，旁边还有一大麻袋码得整整齐齐的火腿肠，瞬间有了主意。

&esp;&esp;她走到灶台前，先掀开蒸锅盖，腾腾热气裹着馒头的麦香立刻扑满脸庞。

&esp;&esp;捏了捏最外层的馒头，软乎乎的还带着余温，她便先拣出两个放在瓷盘里晾着。

&esp;&esp;转身，又从调料架上取来花生油，手腕一倾，金黄的油珠顺着锅沿滑进大铁锅。

&esp;&esp;苑小桃一边烧火，一边掌控油温，等油面微微泛起细泡，从麻袋里抽出两根火腿肠，痛快地放进锅里。

&esp;&esp;“滋啦”一声轻响，油花立刻裹住肠身。

&esp;&esp;她握着长柄锅铲，时不时轻轻拨动火腿肠，看着肠衣从紧绷变得微微发皱，边缘渐渐染上好看的焦红色。

&esp;&esp;油星子在肠身周围滋滋跳动，细小的油泡顺着肠身滚进锅里，火腿肠独有的咸香渐渐飘满食堂。

&esp;&esp;等火腿肠煎得两面都泛着油亮的焦色，她这才将炸好的火腿肠夹出来，放在砧板上。

&esp;&esp;然而，馒头夹火腿好吃，不单单在于火腿，关键在酱料。

&esp;&esp;苑小桃就着炸火腿肠的热油，再次烧小火到油面泛细泡，把八角、桂皮扔进去炸出香味，渐渐染成浅黄。

&esp;&esp;接着，又挖两大勺黄豆酱、一勺甜面酱和酱菜厂自己酿的土酱油进锅里。

&esp;&esp;酱香浓郁的酱料在热油里“咕嘟咕嘟”冒泡，她拿着铲子慢慢搅动，把酱里的硬块揉开，让酱和油充分融合。

&esp;&esp;直到酱体变得顺滑，她又撒上半勺白芝麻，再淋小半碗清水，锅边立刻腾起白雾。

&esp;&esp;她赶紧盖上锅盖，焖两分钟让香味焖透。

&esp;&esp;再掀开锅盖时，锅里的酱正咕嘟着小泡，颜色从浅黄变成深褐。

&esp;&esp;她放了些白糖提鲜，搅了搅，拿起铲子挑起一点酱，看着酱能顺着铲子顺畅流下来，就知道熬得差不多了。

&esp;&esp;最后关火前，苑小桃滴入一圈香油，用余温搅匀，醇厚的酱香混着油香立刻飘满食堂，

&esp;&esp;浓稠发亮的酱汁裹着油润的光，深褐色的酱体里藏着芝麻，在光下像琥珀般好看。

&esp;&esp;准备工作完成。

&esp;&esp;她拿起菜刀，把晾到温热的馒头从中间切开——刀刃停在离底部一厘米的地方，刚好不切断，形成一个敞口的“小口袋”。

&esp;&esp;她左手按住馒头，右手用小刷子蘸满酱料，顺着馒头夹层两侧刷了个遍，酱香混着麦香立刻窜了出来。

&esp;&esp;再把煎好的火腿肠整个塞进夹层，肉粒分明的肠肉还冒着热气，又用刷子在肠身上补了点酱，确保每一口都能裹上味道。

&esp;&esp;这样一个喷香的馒头夹火腿就做好了。

&esp;&esp;刚做好，小汪就闻着味跑了过来，咽着口水问：“小桃姐，你做啥好吃