第147章（3 / 4）

椒炸香，再把姜片和葱段丢进去，“滋啦”一声，香味瞬间窜出来，飘得满食堂都是。

&esp;&esp;她赶紧把猪肉末倒进去，手里的锅铲快速翻炒。

&esp;&esp;猪肉末在热油里迅速变色，从粉红变成浅褐，油脂慢慢渗出来，裹着葱姜的香味。

&esp;&esp;连窗外路过的老周都忍不住探头：“小桃，这是做啥好吃的呢？香得我肚子都叫了！”

&esp;&esp;苑小桃笑着应：“做肉酱酸辣粉，等会儿您来尝尝！”

&esp;&esp;说话间，她往锅里加了两大勺豆瓣酱，酱块在热油里慢慢化开，变成深红色的酱汁，裹着肉末翻炒，酱香混着肉香。

&esp;&esp;连办公室里的小丁都闻着味跑来了，扒着厨房门框喊：“小桃，能先给我尝一口不？我闻着这香味，报告都写不下去了！”

&esp;&esp;“别急，还没放调料呢。”

&esp;&esp;苑小桃又往锅里加了半勺辣椒面，是她自己晒的红辣椒磨的，辣度适中，还带着点回甜。

&esp;&esp;翻炒几下后，她舀了小半碗清水倒进锅里，盖上锅盖焖煮。

&esp;&esp;水汽裹着香味从锅盖缝里钻出来，小丁馋得直跺脚，手里还拿着个空碗：“小桃，我干脆在这等着得了，实在太香了！”

&esp;&esp;等肉酱焖得浓稠，苑小桃掀开锅盖，撒上一把蒜末，再滴几滴香油，用锅铲翻拌两下，熄火。

&esp;&esp;只见瓷盆里的肉酱油汪汪的，深红色的酱汁裹着细碎的肉末，蒜末的清香混着酱香，光是看着就让人咽口水。

&esp;&esp;小丁忍不住伸手用筷子夹了一点，刚放进嘴里就眯起眼睛。

&esp;&esp;“香，太香了！这肉酱拌米饭肯定好吃。”

&esp;&esp;这边肉酱刚盛出来，苑小桃又在锅里加了清水，水开后把红薯粉倒进去，用筷子搅散，防止粘在一起。

&esp;&esp;粉在锅里煮得透亮，捞起来放进凉水里过一下，口感更滑爽。

&esp;&esp;她又把腌好的酸萝卜挤干水分，切了点香菜和葱花，还从坛子里舀出一勺酸豆角，切成小段。

&esp;&esp;还特意再加上炸花生米，这酸辣粉的配料丰盛得就不得了。

&esp;&esp;“再烙点油馍配着！”

&esp;&esp;苑小桃把面案擦干净，舀出适量的面粉，加温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发。

&esp;&esp;醒面的功夫，她把葱花切得细碎，加少许盐和香油拌匀。

&esp;&esp;面团醒好后，她用擀面杖擀成薄薄的大圆片，把葱花均匀地撒在上面。

&esp;&esp;卷成条状，再切成小段，用手把小段揉成圆饼，再擀成薄薄的油馍坯。

&esp;&esp;铁锅擦干净，不用倒油，直接把油馍坯放进去，小火慢慢烙。

&esp;&esp;没一会儿，油馍就鼓起小泡，表面变成金黄色，翻面再烙一会儿，葱花的香味就飘出来了。

&esp;&esp;她把烙好的油馍放在竹篮里，刚烙好的油馍外皮脆得掉渣，用手一掰，里面的层次分明，葱花的香味直往鼻子里钻。

&esp;&esp;小丁的口水都忍不住了，心急问道：“小桃，好了没？”

&esp;&esp;“可以开吃啦！”

&esp;&esp;苑小桃把红薯粉捞进碗里，先浇上一大勺肉酱，再放上酸萝卜丁、酸豆角、香菜和葱花，最后淋上一勺辣椒油。

&esp;&esp;一碗热气腾腾的肉酱酸辣粉就做好了。

&esp;&esp;红薯粉透亮爽滑，裹着油汪汪的肉酱，配菜五颜六色，看着就让人食欲大开。

&esp;&esp;研究员们早就等不及了，纷纷端着碗围过来。

&esp;&esp;老周先端了一碗，吹了吹热气，吸溜一口粉，粉滑爽筋道，肉酱的香味在嘴里散开，辣得恰到好处，酸豆角和萝卜丝又解腻又开胃。

&esp;&esp;他忍不住说：“这粉真地道，酸得够劲儿，辣得过瘾！”

&esp;&esp;所长也端了一碗，还掰了一块油馍，油馍蘸着肉酱吃，脆香的油馍裹着酱香的肉酱，一口下去满是香味。

&esp;&esp;他边吃边点头。

&esp;&esp;小丁吃得最急，一碗粉没一会儿就吃完了，又端着碗来加。

&esp;&esp;“小桃，再给我来一勺肉酱。这肉酱太香了，我还想拌点米饭吃！”

&esp;&esp;苑小桃笑着给他加了肉酱，又递给他一块刚烙好的油馍：“慢慢吃，还有呢，别噎着