第175章（2 / 3）

回来再说。”

&esp;&esp;说完，张教授就快步离开了，脚步都带着几分急切。

&esp;&esp;苑小桃看着桌上厚厚的一沓论文，有些纳闷，忍不住小声问林文博：“师兄，咱们的课题不是研究小麦高产新品种吗，怎么还在资料储备阶段？按理说，应该已经开始育种实验了吧？”

&esp;&esp;林文博叹了口气，脸上露出几分无奈，伸手揉了揉眉心：“实不相瞒，之前咱们课题组尝试过两次新品种杂交，都失败了。”

&esp;&esp;“第一批小麦苗抗病性太差，刚长到三叶期就得了锈病，全蔫了。第二批倒是抗病，根系也发达，可到了灌浆期就出了问题，麦穗小得可怜，产量还不如老品种。”

&esp;&esp;“张教授说，与其盲目试错，不如先沉下心来整理资料，找准方向再重新开始，免得白白浪费种子和时间。”

&esp;&esp;冯翠翠也跟着点头，语气里带着几分惋惜：“是啊，搞科研就是这样，一步错，步步错，急不得。咱们从资料储备重新开始，先把基础打牢，把前人的经验和教训都吃透，才能少走弯路。”

&esp;&esp;苑小桃这才明白过来，心里暗暗记下来。

&esp;&esp;看来做科研要稳扎稳打，不能急于求成。

&esp;&esp;转眼就到了中午，太阳高高挂在天上，肚子饿得咕咕叫。

&esp;&esp;周大海摸了摸肚子，“又到饭点了，走吧，今天食堂有炖白菜帮子和玉米面窝头。”

&esp;&esp;林文博拍拍手：“走，我带你们去隔壁的畜牧课题组蹭饭。今天早上，他们刚收到了近郊养牛场送的新鲜牛肉，听说正打算炖牛肉呢！咱们去蹭点吃的，他们的牛饲料配方，还是上次张教授帮着改进的呢！”

&esp;&esp;冯翠翠笑着打趣：“有这样的好事不早说，快走，别去晚了牛肉吃光了。小桃，带你见识见识咱们农学院的福利。”

&esp;&esp;苑小桃跟着三人来到隔壁的畜牧课题组，刚进门就闻到一股淡淡的牛肉腥味，只见几个男生正手忙脚乱地围着灶台团团转。

&esp;&esp;锅里的水烧得咕嘟响，牛肉块胡乱地扔在案板上，旁边还有一堆切得歪歪扭扭的葱姜蒜，地上还洒了不少水渍。

&esp;&esp;一个戴眼镜的男生看到林文博，像是看到了救星，连忙苦着脸摆手：“文博，快来救救我们！这牛肉炖了快一个小时了，腥味怎么都去不掉，我们都快愁死了。”

&esp;&esp;另外一个师弟接话：“早知道就不该逞能，还不如送去食堂让大师傅做。”

&esp;&esp;林文博探头看了看锅里浑浊的水，又闻了闻案板上的牛肉，哭笑不得：“你们这是直接把牛肉扔水里煮啊？难怪有腥味。”

&esp;&esp;苑小桃走上前，看着案板上新鲜的牛肉，牛肉色泽红润，筋膜分明，一看就是上好的黄牛腱子肉。

&esp;&esp;她主动请缨道：“师兄，要不我来试试吧？这么新鲜的牛肉，做清汤牛肉面最好吃了，保证汤鲜味美。”

&esp;&esp;畜牧课题组的人眼睛都亮了，连忙点头：“真的吗？快来试试！我们这儿还有刚磨好的小麦粉，是你们课题组上次送的优质品种。”

&esp;&esp;苑小桃挽起袖子，露出白皙纤细的手腕，动作麻利地忙活起来。

&esp;&esp;她先把牛肉切成均匀的小块，然后放进沸水里，加入几片姜片焯水，撇去水面上厚厚的血沫和杂质，这才把牛肉捞出来，用温水冲洗干净。

&esp;&esp;接着她重新往锅里添了足量的清水，放入焯好的牛肉块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖，还特意撇去了表面的浮油。

&esp;&esp;“还能这么炖？”几个男生恍然大悟。

&esp;&esp;苑小桃爽朗地解释道：“炖牛肉得用热水，这样牛肉的蛋白质才不会凝固，肉质才不会柴，腥味也能去得干净。”

&esp;&esp;周围的人都听得津津有味，忍不住点头称赞。

&esp;&esp;趁牛肉炖着的功夫，苑小桃又开始和面，露了一手拉面条的本事。

&esp;&esp;她把小麦粉倒进盆里，加了一点盐增加筋性，又慢慢倒入温水，揉成了光滑的面团，醒了十分钟后，就开始拉面条。

&esp;&esp;只见她揪下一团面团，在案板上搓成长条，然后双手一扯，手腕轻轻一抖，面条就变得又细又长。

&esp;&esp;再对折一扯，反复几次，最后变成了根根分明、细如发丝的毛细面条。

&esp;&esp;时间一分一秒地过去，锅里的牛肉渐渐炖得软烂，汤色清亮，浓郁的肉香弥漫了整个房间，让人