第183章（2 / 3）

sp;&esp;听听这话，什么连学生太省心了？

&esp;&esp;哎哟，他咋没这么个省心的好学生！

&esp;&esp;马教授叹了口气，捶了张教授一拳：“老张，捡着这么个好苗子，就偷着乐吧。看看我那群学生——”

&esp;&esp;他满是恨铁不成钢的滋味。自家课题组那群小子，要是有苑小桃一半的踏实劲，也不至于让他天天操心。

&esp;&esp;说完，老马也没心思再散步了，转身就往自己实验室的方向走。

&esp;&esp;与此同时，另一边的牛育种实验室里，正热闹得很。

&esp;&esp;今天早上，畜牧场有一头淘汰的老牛刚屠宰，特意给牛育种课题组送了些牛肉过来。

&esp;&esp;这老牛的肉质鲜嫩紧实，几个师兄想着改善伙食，就琢磨着怎么炖着吃。

&esp;&esp;可他们这群大老爷们，做饭这种精细活，却是怎么都弄不明白，思来想去，就想起了苑小桃。

&esp;&esp;之前苑小桃帮他们做过炖牛肉和红汤羊肉烩麻食，那味道，香得他们现在想起来还流口水。

&esp;&esp;于是几个师兄就浩浩荡荡地跑到果树实验室来请人。

&esp;&esp;苑小桃本来还想着趁空闲再整理点论文资料，可架不住师兄们软磨硬泡，再加上听到有新鲜牛肉，也忍不住有些动心，便跟着他们去了隔壁实验室。

&esp;&esp;一进实验室，就看到案板上放着一大盆牛肉，红扑扑的，新鲜得泛着油光。

&esp;&esp;旁边摆着葱姜蒜和各种调料。

&esp;&esp;苑小桃伸手捏了一小块牛肉看了看，肉质紧实，眼睛一亮：“这牛肉品质真好，做牛肉灌汤包最合适不过了！”

&esp;&esp;“灌汤包？”几个师兄都愣了愣，“灌汤包不是得用发面吗？咱们这时间怕是来不及。”

&esp;&esp;“不用发面，烫面就行！”苑小桃挽起袖子，信心十足地说。

&esp;&esp;“烫面做出来的包子皮，比发面更筋道，还能更好地锁住汤汁，吃起来满□□汁流香。”

&esp;&esp;师兄们一听，顿时来了兴致，纷纷围在旁边打下手。

&esp;&esp;苑小桃也不含糊，先舀了两大碗面粉倒进大盆里，又烧了一壶滚烫的开水，一手拿着水壶，一手拿着筷子，边倒水边搅拌。

&esp;&esp;滚烫的开水一碰到面粉，立刻就冒出阵阵白雾，空气中弥漫开一股淡淡的麦香。

&esp;&esp;苑小桃的动作行云流水，手腕轻轻转动，筷子在盆里飞速搅动。

&esp;&esp;不多时，面粉就被搅成了一个个均匀的面絮，没有一点干面残留。

&esp;&esp;“小桃师妹，需要我们帮忙吗？”师兄们问。

&esp;&esp;苑小桃答：“我来。烫面的关键，就是水温要足，搅拌要快，这样才能让面粉充分受热，做出来的面皮才够软和筋道。”

&esp;&esp;她一边说着，一边把面絮揉成了一个光滑的面团，盖上湿布醒着。

&esp;&esp;趁着醒面的功夫，苑小桃开始调牛肉馅。

&esp;&esp;她将牛肉剁成肉馅，师兄们好是出了把力气，她又往里面加了姜末、葱花，又淋上一勺烧热的花椒油。

&esp;&esp;“滋啦”一声，香气瞬间炸开，馋得旁边的师兄们直咽口水。

&esp;&esp;接着，她又往肉馅里加了生抽和白糖提鲜，然后拿起筷子，顺着一个方向用力搅拌。

&esp;&esp;一个高个师兄抢着干这个活，挥动着有力的手臂搅肉馅，不多时，原本松散的肉馅就变得黏稠起来。

&esp;&esp;苑小桃又分次加入适量的葱姜水，每加一次，就用力搅拌一次，让肉馅充分吸收水分。

&esp;&esp;看高个师兄额头都流汗了，苑小桃笑着说，“这步不能省，肉馅吸足了水分，蒸出来才会有满满的汤汁，咬一口，能鲜掉眉毛。”

&esp;&esp;这话听得他立刻更有力气了，挥着臂膀又多搅了几圈。

&esp;&esp;调完馅，面团也醒好了。苑小桃把面团放在案板上，揉了几下，就开始搓长条、下剂子。

&esp;&esp;她的手速极快，擀面杖在她手里像是有了灵性，一个个小小的剂子，被擀成了中间厚、边缘薄的包子皮，薄得透光，却又韧性十足，不会轻易破掉。

&esp;&esp;然后，她拿起一张包子皮，舀了一大勺肉馅放在中间，然后用拇指和食指捏住面皮边缘，轻轻一捏，一个褶子就出来了。

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