第243章（2 / 4）

p;苑小桃端过木盆，将洋芋片全部浸入冰凉井水中，轻轻揉搓淘洗。

&esp;&esp;“洋芋里淀粉多，不洗去表面浮粉，炸出来容易粘连，口感发面，不酥脆。”

&esp;&esp;她一边动手，一边随口解释，语气自然，没有半分炫耀，却让一旁两个外国人听得连连点头，暗自记在心里。

&esp;&esp;淘洗两遍，直到盆里的水变得清亮，她才将洋芋片捞出，平铺在竹簸箕里沥干水分。

&esp;&esp;山风一吹，薄薄的洋芋片微微颤动，透着新鲜的薯香。

&esp;&esp;趁着沥水的功夫，苑小桃拿出一个粗瓷大碗。

&esp;&esp;里面是她提前托乡里出山的村民，从县城大集上一点点凑回来的东西。

&esp;&esp;细盐、干辣椒面、花椒粉、少许孜然粒、一点点芝麻、还有花了大价钱淘换来的五香粉。

&esp;&esp;在这个年代的大山里，这些都算稀罕调料。

&esp;&esp;苑小桃指尖微动，按照记忆里最适合大众口味的比例，一样样调配烧烤风味料。

&esp;&esp;她先放了盐少许，用来提味，却不过于咸。

&esp;&esp;又选了选香而不辣的那种辣椒面，兼顾不同年龄段的口味。

&esp;&esp;撒上花椒粉一点点，增香不麻。孜然是灵魂，一点点就有炭火烧烤的香气。

&esp;&esp;最后再加入一小撮碾碎的芝麻和五香粉，复合香味瞬间就提了上来。

&esp;&esp;只靠天然香料的配比，一碗独家烧烤料便成了。

&esp;&esp;闻着那股香喷喷的味道，旁边围观的孩子们早就咽起了口水，小肚皮咕咕直叫。

&esp;&esp;卡特鼻子动了动，只觉得这香味陌生又勾人，心里的期待一下子拉满。

&esp;&esp;灶火升起。

&esp;&esp;杭定成坐在灶前，往里面添柴。

&esp;&esp;干松枝噼啪燃烧，火势均匀，不猛不弱。

&esp;&esp;苑小桃将大铁锅烧干水分，随后拎起油壶，倒入清亮的菜籽油。

&esp;&esp;这是村里油坊新榨的菜籽油，香得纯正，没有半点杂味。

&esp;&esp;油温慢慢升高。

&esp;&esp;苑小桃将手放在锅上方，感受温度。

&esp;&esp;没有温度计，她全靠经验与手感。

&esp;&esp;油温太低，薯片吸油，吃着就腻味。

&esp;&esp;油温太高，一入锅就糊，内里不酥。

&esp;&esp;等到油面微微波动，开始冒起极细的小油泡，她才拿起簸箕，将沥干水分的洋芋片一片片分散下锅。

&esp;&esp;“滋啦——”

&esp;&esp;薄薄的洋芋片一入热油，瞬间鼓起小泡，边缘微微卷曲，颜色从乳白慢慢变得透亮，再转为浅金。

&esp;&esp;苑小桃手持长竹筷，轻轻推动，不让薯片粘连。

&esp;&esp;动作行云流水，不急不躁，每一下都恰到好处。

&esp;&esp;卡特和虎鲨代表站在一旁，看得连呼吸都放轻了。

&esp;&esp;他们见过现代化工厂流水线，见过机器一秒几十片的速度，却从没见过，有人能在这样简陋的大山里，把一道零食做得如此赏心悦目、香气逼人。

&esp;&esp;薯片慢慢浮上油面，颜色变得金黄微焦。

&esp;&esp;苑小桃看准火候，用漏勺快速捞出，控油，放入干净的粗瓷盆中。

&esp;&esp;刚炸好的薯片，热气腾腾，香气直冲鼻腔。

&esp;&esp;纯粹的薯香，混着菜籽油的香，还没撒料，就已经勾得人馋虫乱窜。

&esp;&esp;不等晾凉，苑小桃拿起调好的烧烤料，均匀撒下。

&esp;&esp;另一只手轻轻颠动瓷盆，让每一片薯片都均匀裹上香料。

&esp;&esp;刹那间——

&esp;&esp;烧烤味彻底爆发！

&esp;&esp;咸香、焦香、孜然香、芝麻香，薯片的香气层层叠叠，融在一起，形成一股霸道又勾人的香气，顺着山风，飘出老远。

&esp;&esp;院子里、教室里，但凡闻到香味的人，全都忍不住往这边望。

&esp;&esp;“好香啊——”

&esp;&esp;“这是什么东西，也太香了吧！”

&esp;&esp;孩子们踮着脚，眼睛瞪得溜圆，口水都快滴到衣